江汉平原的空气里藏着最诱人的香味。起源于潜江的红色美食，从田野野味到国宴佳肴，从单一美食到文化旅游主力，从分散种植到千亿产业。小龙虾支撑一座城市的繁荣，为湖北特色高质量发展谱写了典范篇章。 潜江小龙虾的鲜美，是刻在味道基因里的。 1998年，五七桥头的一次意外尝试创造了油焖大虾。整只虾放入锅中，吸收鲜嫩的鸡汤。虾籽的鲜香与调味料的浓郁相结合，创造了日后风靡全国的味觉传奇。如今，“吴起小梅花油焖大虾”被列入市级非物质文化遗产名录。经过近 30 年的 itera潜江人把蜡笔的美味发挥到了极致。 128道特色菜品涵盖了油焖、蒜蓉、清蒸等不同风味。从《楚菜标准》收录的经典菜品，到网红的创新菜品，每一口都彰显着做“中国小龙虾美食之乡”的自信。这种红色美食早已突破地域界限，成为国家美食水平的象征。 小龙虾不仅是味蕾的盛宴，也是钱江文化旅游的主要密码。连续举办十五年的“钱江龙虾节”，不仅成为中国知名的美食节，也是“钱江龙虾”走向世界的重要窗口。 “万人龙虾宴”热闹非凡，厨艺大赛高手云集，“虾王虾后”选拔及拍卖精彩纷呈，明星表演、现场竞拍inbow音乐节忽略了夏夜的激情，更有“电子竞技+非遗”、“科技+文旅”等跨界活动，让传统与潮流创造出独特的美。以虾为媒介，潜江构建了区域旅游新格局。 ng生态龙虾城、五七龙虾城等美食区燃放烟花。龙虾博物馆和龙虾雕塑讲述了该行业的故事。 “虾米共产”基地成为学习打卡的热门场所。游客可以亲手抓鱼并现场烹饪，沉浸在“从田间到餐桌”的欢乐之中。工博会还采用“一主区+多分区”的全省模式，辐射荆楚大地的潜江龙虾文化，让“吃龙虾、游潜江、品文化”成为旅游热点阿贝尔。 2025年“龙虾季”将带动全市旅游收入同比增长60%，小龙虾将真正“为一座城市带火”。潜江将美食与旅游结合，打造独特的龙虾旅游文化，将美食嘉年华变成城市文化的象征，变美食的“流动”为文化旅游的“维护”，为潜江高质量发展注入澎湃动力。 从“害虫”到“民富虾”，一只红虾支撑起千亿产业。潜江打造了完整的小龙虾产业链，形成了集选育、生态养殖、加工出口、冷链物流、精深加工于一体的产业生态，书写了“一虾富城”的产业奇迹。养殖基地“虾稻共作”模式实现“一田双丰”，池塘实现“全虾生产”精耕细作的模式从源头上保证了“一年四季新鲜”。钱江一家小龙虾“晒干榨”：虾肉做成现成菜肴，虾尾远销欧美；虾头和虾壳变成甲壳素和虾青素胶。胶囊成为化妆品原料，附加值提高10倍。拥有48家规范加工企业、年加工能力90万吨、60多个品种的产品矩阵，潜江小龙虾从“夜市龙头”升级为“小特产”再到“大产业”，潜江小龙虾的崛起就是转型的生动例证。提升湖北现代农业水平，为乡村振兴注入无穷动力，让“钱江红”成为荆楚大地走向世界的闪亮名片。 从田野到全球餐桌，从单一菜肴到IP旅游文化，从基础养殖到科技经过强化，潜江小龙虾已经超越了食品本身，成为潜江县经济发展的“红色引擎”和乡村振兴的“富民支柱”。这家著名的小龙虾，以千亿产业的磅礴力量，继续谱写湖北特色高质量发展的新篇章。 来源：荆楚网（湖北日报网） 作者：杨芳丽（武汉市蔡甸区水务和湖泊局） 编辑：唐立毅