观察生命｜无糖食物：甜味背后有隐藏的担忧 每天，减肥始终都是热门话题。为了提高消费者的健康意识，各种食物和饮料的“无糖”点似乎已成为减肥和控制糖的健康选择。但是“没有糖的食物”真的不是甜吗？ “不糖”更健康吗？如何识别和选择“没有糖的食物”？记者就这些问题采访了相关专家。 “无糖”并不意味着“零糖” 记者在电子商务平台上搜索了关键字“无糖”，发现从碳酸饮料，饼干蛋糕到糖果小吃，有无数的食物标记为“无糖”，有些“无糖” bi biskwit直接标记为“那些害怕糖也可以充满信心的人。”市场上的SO称为“无糖食品”通常不是“零糖”，而“完全无糖”，而是“不添加糖”或“超低糖含量”。 来自食物K，要了解“糖”食品，我们必须首先确定基本概念，例如碳水化合物，糖和甜味剂。上海理工大学卫生科学与工程学院的教授Dong Qingli说，广泛的“糖”感是指碳水化合物，这是人体的主要能源。从狭窄的公众理解的意义上讲，“糖”确实是碳水化合物的某些子类，通常指的是单糖和二糖，含有甜味和水的含糖，例如糖，sukrosa，sukrosa，Glucose等。 “如果将碳水化合物与'大家庭'进行比较，那么我们当天至今的生活是'甜蜜的家庭子女'的'糖水'，甜蜜的是'甜美的特技演员在外面被邀请'。”邓青地说。 从这个角度来看，在市场上出售的无糖饼干，无糖的月蛋糕，无糖饮料等并不是真正的“无糖食品”。 Fli Shuguang，F的营养和食品健康教授乌丹大学的公共卫生说，产品中标记的“无糖”通常意味着不添加精制糖，例如白糖，棉花和白糖，但替代糖的替代品是一种甜蜜的资源。食物本身还可能包含其他形式的碳水化合物，最终将转化为葡萄糖，并提供促进糖和血液的影响。 “因此，'无糖'并不意味着'零糖'，并不意味着糖尿病可以偏爱这种食物。”福丹大学公共卫生学院教授高徐。 糖更换不是“健康的药物” 目前，有许多使用糖代替蔗糖的“无糖食品”总是想强调诸如“健康”，“医疗保健”和“无负担”等概念，这在广告海报中，这会导致许多想要减肥并减轻体重并将其视为“健康药物”的人。但是专家还指出，即使SugaR替代品并不能直接刺激血糖水平的升高，过度的青春期仍然存在健康问题。 据报道，更换糖的主要分为两类：自然资源和人工合成。人工合成的糖替代品包括阿斯巴甜，cysin，acemeth，selecrose，neucsia，saccharin钠和Edwansweet。天然糖的替代品包括Rohan果糖，干燥的甜叶菊，山梨糖醇，麦芽醇，木糖醇，异麦尔替醇，乳糖醇和甜味thetapes等。 “选择使用使用无糖食品的无糖食品并不意味着选择健康食品。”邓青地说，许多无糖食品可以含有大量脂肪，淀粉和其他高热量成分，因此无糖并不意味着低热量。此外，许多研究发现糖可以产生一些电位的健康影响。例如，人造甜味剂可以干扰对甜味甜度的正常感知，从而刺激甜味食欲并增加了对高糖和高热量食品的渴望，因此不会直接促进肥胖症的发生。 Gao Xiang说，在检查甜味剂（例如甜味剂）的安全性时，“自然”或“人造”不能仅作为判断标准。即使是天然发生的物质，在高剂量或在特定条件下仍会对人类健康产生不利影响。 合理地看到“没有糖的食物” 专家们说，面对当前广泛的“无糖食品”，应该对它们进行理性对待并适度食用。 “在选择''无糖食品''时，糖尿病，心血管和脑血管患者疾病，肥胖患者等应非常小心。” Li Shuguang说，我们不仅应该注意该产品是否标记为“不糖”，还要仔细检查食材和营养清单的清单。 对于普通消费者而言，添加无糖食品不是减肥的解毒剂。高徐说，消费者需要了解三个基本原则：首先，替代糖在控制糖时可以替代蔗糖以减少糖，血糖和血液的变化，但不能过分依赖。其次，安全不等于无限的值。尽管所有更换糖的使用标准和每日饮食通常不超过标准，但长期以来，食物每天大量的“无糖食品”仍然可以接近临界价值，而特殊群体（例如孕妇，儿童和代谢性疾病的患者）需要更加谨慎地控制它们。最重要的是，饮食的整体质量比选择糖更换糖要好。尽管选择了最安全的糖替代品，但如果饮食本身的结构含量高，盐和低纤维含量很高，则健康益处仍然受到限制。 当购买糖生糖 - 杀手super-super-super-super-super-super-super-超级杀手super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super -Super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-suPer-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super “首先要看总碳水化合物的总量，这是指糖和卡路里贡献的总体潜在产生；其次，请查看糖含量，以了解存在多少个单糖和二糖；最后，您需要关注食材清单，以了解甜味剂的用途。” Dong Qingli进一步建议，当消费者审查组件列表的顺序时，如果物质替代品（例如“ Aspartame”或“ Amsemite”）出现在组件列表的末尾，则表明该值较少添加，这意味着内容较高；在同时，请谨慎使用“复杂糖表现”现象。例如，在“天然甜叶菊糖苷”旗下的产品下，以及廉价的人造甜味剂（例如三氯甘蔗糖），需要仔细评估服装的细节；最后，全面的审查应与营养成分清单相结合。例如，某些无糖巧克力可能含有30％以上的脂肪，而无糖饼干可以使用快速相关的碳水化合物成分，例如麦芽糖糊精，这将影响产品健康的实际价值。 资料来源：新华社 那些设定的人：王·莫林，郑西qi，Qiu niyu 传递给我们的家人！