今天（21）的国家法规政府的记者发现，该国的首个国家食品服务分配标准 - “校园食品服务局的企业管理指南”最近发布并于2025年12月1日正式实施。
目前，我国的主要和中学和幼儿园的数量超过460,000，涉及超过2.37亿学生。校园用餐分配范围很广，并且有许多联系，并且已成为主要的管理场所。校园餐饮业的规模约占整个餐饮业的一半，而标准化的建设是促进校园餐饮业高质量发展的关键步骤。
ES AdministrationTado市场法规的标准和技术服务部服务服务总监Qu Hao：“校园餐饮服务企业管理指南”是第一个国家标准校园餐饮领域，适用于校园服务，可为大型和中学和幼儿园学生提供食物和送货服务。
此时发布的国家标准重点介绍了校园餐饮服务过程的基本联系：例如，对学校和餐饮部门的食品安全实施基本责任，采购原料购买检查系统的实施以及对学校安全风险的预防和控制，并提供明确的标准和标准和标准和标准。
Zhang Zhe，餐饮监督部餐饮和食品部门管理部门的餐饮监管部门主管：校园餐饮是学校食品的重要方式。它涉及许多链接和漫长的过程，并且一直是管理的主要场所。 “校园食品送货指南强调实用主义和有效性，并阐明了整个校园食品交付过程中所有链接的控制要求S，填补了校园食品送货领域的通常差距。
标准是基本过程，并加强全链管理
“管理校园食品交付服务企业的指南”完善了所有链接的管理要求，向校园运送食物的过程，并促进餐饮公司，学校和法规部门共同努力，以提高向校园提供食品的安全和保障能力。
标准系统已经建立了完整的处理机制，该机制涵盖“食谱准备 - 原材料采购 - 加工和生产 - 食品的准备和交付 - 食品服务 - 服务审查和紧急响应”。
Qu Hao，标准和州标准技术服务部的市场法规：该标准明确定义了涵盖整个食谱链和管理材料材料，加工和制造，食品和分配的标准准则准备，用餐服务，服务改善，紧急治疗等。
人员配备
企业应配备食品安全总监以及专职食品安全管理和检查人员；
建立风险和控制风险的动态机制，进行阳光安全检查，每周检查隐藏的风险以及每月安排和学习。
原材料获取
有必要为大米，面条和石油等散装食品实施集中式和指定的提取系统，并确保保留每组原料的检查和测试报告；
对于所有类别，应每年至少评估和评估每种大量生食材料，尤其是针对诸如农药残留的安全指标。
生产过程
食品加工过程必须连接到“互联网 +开放式厨房和明亮的炉子”系统，并且运行食品加工的基本方法应在Schoo中公开显示LS，父母和杂志。
应保留示例，以保留每天交付的每种食物，样品时间应至少保留48小时。
运输过程
配备了封闭的送货车辆，可满足交付车辆的食物和方法的数量，并且必须在主管部门提交配电车辆，并且应安装定位系统以进行特殊车辆。
当发现食品安全风险时，召回程序应尽快开始并积极向当地市场管理部门报告。
国家监管餐饮和食品部餐饮监督部主任张Zhe：市场监管国家管理局将继续加强“校园餐饮”的管理，增强校外餐饮和其他单位的日常监督，并促进校园餐饮服务公司这将继续提高食品安全管理的标准和标准，以最大程度地提高“对教师的安全”。
